Tecniche di cucina
Techniques de cuisson
Grazie al lavoro congiunto di professionisti del settore, chef e formatori è stato possibile realizzare dei prodotti didattico multimediali: delle video-ricette, a partire da alcune preparazioni tradizionali locali e della montagna. Inoltre, con il ricettario sono state raccolte diversificate preparazioni, dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dolci, ma anche cocktail.
Grâce au travail conjoint de professionnels du secteur, chefs et formateurs, il a été possible de créer des produits pédagogiques multimédias: des vidéos-recettes, à commencer par quelques préparations traditionnelles locales et montagnardes. En outre, tous les plats et les boissons ont été rassemblés dans le livre de recettes, des entrées aux plats principaux, des plats de résistance aux dessert, aux cocktails.
Le video lezioni.
Leçons vidéo.
Una tartiflette non come le altre: rivisitazione
Une tartiflette pas commes les autres
Soufflé all’Emmental di Savoia e prosciutto cotto con fonduta savoiarda
Soufflé à l’Emmental de Savoie et jambon cuit avec fondue savoyarde
Flan di spinaci con crema alla Toma di Lanzo
Flan d’épinards à la Tomme de Lanzo
Ravioli ripieni di borragine e Saras del Fen
Raviolis farcis à la bourrache et au fromage Saras del Fen
Risotto alla Toma di Lanzo e mele rosse di Cuneo IGP
Risotto à la Tomme de Lanzo et pomme rouge IGP de Cuneo
Lombata d’agnello in crosta d’abondance e verdure primaverili
Canon d’agneau en croûte d’abondance et légumes printaniers
Diots affumicati e crozets di Savoia come un tempo
Diots fumés et crozets Savoyards comme avant
Tarte tatin di Mela Piemontese con Gelato ai Marroni della Val Pellice
Tarte tatin aux pommes du piémont avec Glace aux Marrons de la Val Pellice
